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料理のことを書いています

年末のおもてなしにメバルのアクアパッツァ

アクアパッツァという料理は、名前がおしゃれで見栄えもする上にとても簡単に作れるという優れた料理である。だからなのか分からないが男性が好んで作りたがる料理の1つである。 男性が好む料理といえば他にアヒージョやパエリアなどがある。なんとなく共通…

子どもの食育のために必要なたった1つのこと

前回の記事やちょっと前の記事で少し食育っぽい話題にふれたので、うちの食育について一度まとめておこうと思う。 わがやの家庭環境 わがやは共働き家庭で、平日は朝食を私が担当して夕飯は妻が担当している。 平日はどうしても妻の負担が高くなるため休日は…

蟹が息子に教えてくれた食べるということ、命ということ。

少し前の話になるが、家族で築地へ行った際に生きたモクズカニという上海蟹の一種を買ってきた。 前に作ってあげたワタリガニのお味噌汁が美味しかったようで息子の希望で買うことになった。 買い物をすまして帰宅したのが15時。ご飯を作るにはまだ早い。蟹…

Food Topics:Y2017W50

早速更新が遅れてしまう。先週の気になった食のトピックです。 www.elle.co.jp ハンドドリップでだしを提供する初の専門店「ON THE UMAMI」がオープン。新宿なら近いし行ってみたい。 www.elle.co.jp 新たなスター食材は「オーラキング」というニュージーラ…

おいしい野菜スープの作り方、基本からアレンジまで

思い出の料理というのはいくつかあるが、母親がよく作ってくれた「野菜スープ」もそのひとつ。 クリスマスや誕生日などお祝いの時に肉料理とともに食べていたためか、たかだか野菜スープではあるがご馳走の類として記憶に刻まれている。 これは野菜スープを…

4歳の長男が考えた料理「ピザクレート」を実際に作った話

「ピザクレートという料理はね、だしの味と、それにカレーの味もするんだよ」 今夜は何食べたい?という問い対して長男が発した「ピザクレート」という、聞いたことありそうでない料理名。 4歳5ヶ月になった長男はよく空想を聞かせてくれる。空を飛んで消火…

主役級の存在感!肉豆腐のすき焼き風

肉豆腐はなんとも微妙な存在である。肉は入っているが決してメインをはる料理ではない。 先日夕食に肉豆腐が出たが、よくよく聞いてみると麻婆豆腐を作ろうとしたが長男のお昼ご飯が麻婆豆腐であったため急遽変更して肉豆腐になったようだ。 肉豆腐を作ろう…

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