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料理のことを書いています

2017年の初鍋はわがやの定番「塩ちゃんこ鍋」を作りました

今年も寒くなってきて鍋がおいしい季節になりました。 色々流行りの鍋もあるけど、今年の初鍋はどれにしようかな?と悩んだ結果、毎年作っている塩ちゃんこ鍋をやりました。 このレシピはほんと鉄板で4-5年前から作っていてブログでも過去に紹介しています。…

長芋たっぷりのお好み焼きは濃厚ふわふわでおすすめ!

僕は週末料理を担当しているので週末ランチをよく作るんですけど、だいたい麺かチャーハンに落ち着くんですよね。ワンパターン・・・ 先日たまには何か違うものをと、お好み焼きを作ってみました。冷蔵庫に長芋が丸々一本あったため、長芋を沢山使うレシピで…

自身に起きた環境変化に伴う料理の興味関心の変化

こんばんは。マーティンです この2年で大きく環境が変わりました。随分とご無沙汰していたので変化について簡単にまとめてみる。 変化1:子どもが大人と同じものを食べるようになり子ども向けの料理を作ることが増えた。 長男が大人と同じものを食べるように…

材料3つ!簡単に作れるスマイルクッキーが可愛すぎて悶絶級

インスタ見てたら、めっちゃ可愛いクッキーを見つけました。 こちらです。どん! smile cookies. 米粉のスマイルクッキー♡ 諸事情で米粉レシピばかり考えていたら小麦粉のクッキーを作る事が殆どなくなりました。(先日はスノーボール祭りだったけど…プレゼ…

高野豆腐をフライにしたらとろーり食感のおかずに変身した!

みなさんこんばんは。マーティンです。 唐突ですが「高野豆腐」って聞いてどんな味を想像しますか? あの煮物のあま〜い味、高野豆腐特有の風味が効いたあの味をイメージするのではないでしょうか。僕は正直あの味があまり好みではなく、高野豆腐についても…

小崎陽一さんの「基本のボンゴレ・ビアンコ」を作りました

更新してない期間が長かったから、これまで作ってきたもので美味しかったレシピ(そして写真がキレイに撮れた)を紹介していこうと思います。これはこの前作った「基本のボンゴレ・ビアンコ」です。 こちらはイタリアンのシェフ「小崎陽一」さんのレシピ。と…

土井善晴さんの対談「家庭料理のおおきな世界。」がとても良かった

ほぼ日.comの糸井重里さんと土井善晴さんの対談がすごく良かった。 家庭料理のおおきな世界 - ほぼ日 土井善晴さんはNHK「きょうの料理」でのお馴染みの料理研究家で、最近だと「一汁一菜でよいという提案」という書籍を書いています。 今の時代は忙しい時代…

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