martin's kitchen

料理のことを書いています

Food Topics:Y2017W49

今回から毎週気になる食のトピックスやレシピをスクラップしていくことにした。やることで強制的にインプットする理由になるし、続けていけば何か見えてくる気がするのだ。YはYear、W=WeekNum(週の番号)を表した。

ほんのひと手間でインスタントラーメンをおいしく

休日ランチは炒飯やうどん、パスタなどの麺類を作ることが多いが、余裕がない日はインスタントラーメンに頼ることにしている。しかしいくらなんでも麺を茹でてスープいれてそのまま素ラーメンを「はい、どうぞ!」と出すわけにはいかない。 家族の栄養バラン…

朝食に5分で出来る椎茸オムレツベーコンきゅうりサンドイッチ

ごはん派の私にとって理想の朝食といえば「納豆ご飯」やら「卵かけご飯」になるが、もともと朝食を積極的に食べるタイプでもなかったため、妻が用意してくれるのを食べているうちに朝はパンでも良いかと考えるようになってきた。

気分にまかせて作るちょっと和風なカルパッチョ

上等な白身魚を手に入れたら三枚におろして、半身はそのまま刺身にしてちょこっと醤油をつけて食べる。残った半身は昆布に挟んで一晩寝かせ、風味とうま味が十分に移った昆布〆でいただくのもこれまた格別だ。

自家製パンチェッタで作る落合務のスパゲッティカルボナーラ

とびきり美味しい自家製パンチェッタを持参してくれた同僚から「カルボナーラ作って!カルボナーラ以外考えられない!」とリクエストされたので、卵とチーズだけで作る本場のカルボナーラをランチに作ることにした。

クックパッド「食のトレンド大賞2017」発表。食の流行もインスタ映え?

今年の流行語大賞が「忖度」と「インスタ映え」に決まり、両方ともよく耳にしていたため流行語として納得感のある結果であった。 食の流行もインスタ映え 忖度はともかく、食の世界でもインスタ映えは重要なキーワードになっていて、去年あたりからインスタ…

バーナーを買ってカジュアルに炙りを楽しむ

「サーモン」と「炙りサーモン」どちらがより魅力的に感じるでしょうか 多くの人は「炙りサーモン」と答えるのではないでしょうか。もちろん「サーモン」という提案も魅力的です。サーモンは寿司屋でも人気のネタです。 しかしながら直火で炙られることでメ…

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