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美味しすぎ!ニンニクとフレッシュバジルで作るジェノベーゼ

頂いた収穫したての生ニンニクとベランダのフレッシュバジル使って、ジェノベーゼを作って食べたら美味すぎたのでレシピを紹介します。

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見てください。この完成度!
我ながら見た目は良い出来。

味も最高でした。
収穫したての生ニンニクとフレッシュバジルの組み合わせはとっても香り高く、濃厚な仕上がりで大満足です。本当に美味しすぎます。新鮮な食べ物を頂くってのは贅沢ですね。

使った生ニンニクは「ホワイト六片」

今回頂いたのは埼玉県越谷市で育った「ホワイト六片」というニンニクです。六片という名前の通り6欠片に分かれている品種です。
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よーく見てください。6個に分かれています。普通のニンニクはもっと細かく分かれています。ホワイト六片は一欠片が大きいんです。ニンニク好きには嬉しい。
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半分に切ると断面がとてもみずみずしいのが分かりますか?生ニンニクってこういう感じなんですね。芽も全然出てきてません。誘惑に負けて生のまま少しだけかじってたら、普通のニンニクよりも鋭い辛味でした。

ベランダ菜園のフレッシュバジル

実はニンニクを貰う前から、ベランダ菜園のフレッシュバジルを使ってジェノベーゼやりたいと思っていたんです。ジェノベーゼは結構大量にバジルを使うから、ベランダ菜園の育ちまくったバジルを使うレシピとしてはちょうど良いのです。
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こんなに伸びちゃっていました。土量的にも限界だったのでバッサリ収穫してしまいます。収穫したってすぐ伸びるから気にせずバッサリいきましょう。
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ばっさりと収穫しました。その後すぐに伸びてましたけどw
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今回、茎は使わないので葉っぱだけむしって計ると30gしかありませんでした。もっとあると思ったんだけどな。まぁ今回は30g欲しかったのでちょうど良かった!

それではジェノベーゼを作っていきます。

ジェノベーゼの作り方

フードプロセッサーが無い場合はすり鉢でも出来るようです。でも面倒なのでフードプロセッサーやミキサーを使って作りましょう。

盛り付けにバジルの葉っぱを使うから数枚残しておいて下さい。ベランダ菜園のバジルを使う場合は、先っちょが飾りに丁度良いので、先っちょは残しておきましょう。完成図の写真に飾っているのも先っちょです。

ベーコン炒めた後にまずパスタを入れて絡めてから、バジルソースを入れてください。ベーコンの次のバジルソースを入れるとベーコンの周りをバジルソースがコーティングしちゃいます。(完成図見てください。まさにその失敗をやりました。)

今回は生ニンニクを使いましたけど、普通のニンニクで大丈夫です。

出来上がったら冷めないうちに食べましょう。濃厚なのに爽やか。フレッシュバジルの香りが口の中に広がってたまりませんよ!

今週末のランチにでもいかがでしょう?結構簡単に作れちゃいますよ。

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