最近、レアチーズケーキ作りにハマっています。
正確にはレアチーズケーキではなく「レアチーズ」というべきかもしれない。

普通の「レアチーズケーキ」は、クッキー砕いてバターと混ぜてオーブンで焼いてボトムを作り、その上に生クリームやクリームチーズなどを撹拌して混ぜたレアチーズ部分を流し込み冷蔵庫で冷やして作ります。

僕の場合はボトムを省いてレアチーズ生地だけを作ってコップで冷やして食べています。

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こんな感じです。
美味しいし色々簡単に作れるからとてもオススメ!

参考にしているレシピ

参考にしているのはクックパッドのこのレシピ。

Cpicon ダンナが愛する♡我が家のレアチーズケーキ by バカリャウ

500つくれぽ突破している人気レシピなので味は保証済。ヨーグルトとレモン汁の酸味が程よく爽やかで、とても美味しいです。今回はボトムは作らず、レシピの工程5から作ります。

レアチーズの材料

細かい分量などはレシピを参考にしてください。用意するものは以下です。

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  • 生クリーム
  • プレーンヨーグルト
  • クリームチーズ
  • レモン汁
  • 砂糖

以上、これだけです。

レアチーズの作り方

詳しくはレシピを参照してください。ざっくりと書きます。

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クリームチーズを電子レンジで2分程度暖め柔らかくなったらクリーム状になるまで混ぜます。そこに砂糖やらヨーグルトやらレモン汁やらを入れて更に混ぜます。少し玉が残ってても食感のアクセントになるから僕は良しとしています。

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生クリームを撹拌します。なんで撹拌前の写真を撮ってしまったのか謎。うちは電動撹拌マシーンが無いので手動。けっこうしんどい。マシーンがあれば更に楽チンだろうから、近々購入するつもりです。主にレアチーズのために。

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二つを混ぜたら、コップに入れます。

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コップに入れた後は表面を平にします。コップの下から叩くと簡単に平らになるからオススメ。そして冷蔵庫に入れて3時間ほど冷やしたら完成。

コップに入れる事でプリンのような感覚で手軽に作れて食べられるのが良いんですよね。

是非試してみてください!

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