いよいよ今年も寒くなってきましたね。寒くなってくると食べたくなるのが「鍋」です。温まりますよね。

Martin's Kitchenでは2年前に「2013年 クックパッドで実際に作って美味しかった鍋レシピ5選」という記事を書いていますが、その中で紹介している塩ちゃんこ鍋が2年経った今でも唯一ヘビロテし続けている鉄板レシピです。

本当においしいから改めて紹介します。

プロの味!ちゃんこ屋さんの塩ちゃんこ鍋

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Cpicon プロの味!ちゃんこ屋さんの塩ちゃんこ鍋 by パスタパパ

いかがですか?
ビジュアルはいたって普通です。最近流行りの豚肉と白菜がミルフィーユ構造になっていたり、ネギがスタンディングしてるような派手さはありません。

極めてオーソドックスなちゃんこ鍋です。なんですが、とにかく美味しい!我が家ではもう何回作ったか分からないくらい定番レシピで、家族からも好評です。

特筆すべきは「鶏つくね」。
たっぷり入ったしょうがのキリッとした味、ごま油のコクと風味、炒りごまの食感。鶏つくねってそんなに美味しんだっけ?と思うくらいに主役級の仕事をしてくれます。

うちの二歳児も野菜含めてパクパク食べてくれます。小さいお子様のいる家庭ではそういうレシピって大事ですよね〜。

我が家ではニラの代わりに水菜を入れています。ニラは余った時に消費しづらく、足も早いからあまり買いたくない。水菜だと鍋にも合うし、余った分は次の日にサラダにしちゃえばいいんですよね。なので水菜を使うようになりました。

余談ですけど水菜のサラダはこちらがおすすめです。豆腐和えが絶品!

Cpicon お豆腐で水菜が美味しいサラダ by 春小町

これも豆腐好きな息子はパクパク食べてくれます。白だしが無い時は薄口醤油で代用しています。

新しい鍋に挑戦したい気持ちもあるけど、このちゃんこ鍋が美味しすぎて、結局これを作ってしまう。そんな鉄板の鍋レシピ、まだ未体験だったらぜひ一度作ってみてください。

Cpicon プロの味!ちゃんこ屋さんの塩ちゃんこ鍋 by パスタパパ

追記

自分のブログを「ちゃんこ」で検索してたら、2013年11月18日にちゃんこ鍋の記事書いてた……

そのくらい、オススメということで。

カセットコンロは、イワタニのスリムなこいつがおすすめです。


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